Gemüse

Vitamine

Mineralstoffe

Aubergine

C, Folsäure

Kalium

Blumenkohl

C, B1, B2, B6, Folsäure, Pantothensäure, K

Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen

Brokkoli

C, B1, B2, Folsäure, Pantothensäure, A und Provitamine, K

Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Jod, Zink

Chicorée

A und Provitamine

Kalium, Magnesium, Eisen

Chinakohl

C, Folsäure

Calcium, Kalium, Eisen

Endivie

Folsäure, A und Provitamine

Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen

Eichblatt

B1, B2, C, Provitamin A

Calcium, Kalium, Natrium, Phosphor

Feldsalat

Folsäure, A und Provitamine

Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Jod

Fenchel

C, B1, A und Provitamine, E, K

Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen

Gurke

C, Folsäure, K

Kalium, Eisen

Kopfsalat

A und Provitamine, K

Kalium

Lauch

C, B1, B6, E, Folsäure, K, Provitamin A

Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Natrium

Lauchzwiebel

B1, B2, C, Provitamin A

Calcium, Kalium, Eisen, Natrium, Phosphor

Mais

A, C, Niacin, B6, Pantothensäure

Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor

Möhren

A und Provitamine

Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen, Jod

Paprika

C, B1, B2, B6, A, P und Provitamine, E

Calcium, Kalium, Phosphor

Radieschen

B1, B2, C, Folsäure, Provitamin A

Calcium, Kalium, Phosphor, Natrium, Eisen

Romanesco

C

Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor

Rosenkohl

B, C

Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor

Rucola

C, Provitamin A

Calcium, Kalium, Phosphor, Natrium, Eisen

Rotkohl

E, K

Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen

Sellerie

B6, A und Provitamine, K

Calcium, Kalium, Phosphor, Eisen

Spargel

B1, B2, B6, C, Provitamin A

Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor

Spinat

B1, B2, C, Provitamin A

Phosphor, Kalium, Calcium, Magnesium, Kupfer, Jod

Tomaten

C, B2, A und Provitamine

Kalium, Magnesium

Weißkohl

C, E, K

Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen

Zuchini

B1, Folsäure, K, Provitamin A

Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor